笹原亮が綴るベトナムの職人芸　APEXサイゴンスケッチ提供「100人百職」　職人No.006　女性バーテンダー

笹原亮が綴るベトナムの職人芸

100人百職

APEXベトナムスケッチ提供

職人No.006

女性バーテンダー

　今作っているのは「I Love You」。ミルクとアイリッシュクリームとカルーアをシェイクするのよ。クリーミーな泡の上にシロップでって書いてチェリーを飾れば出来上がり。
　わたしはミルクが大好きだから、このカクテルがお気に入りなの。

　家族はダラトの近くの街に住んでいる。そこでおじさんがでバーをやっていて、高校生のころいつも手伝っていた。だから自然とバーの仕事に興味を持ったわ。

　大学で英語の勉強をするためにホー・チ・ミンに出てきたんだけど、早くバーで仕事がしたくて、バーテンダースクールに通ったの。半年の間、毎日４時間、お酒のことや接客なんかを勉強して、ベトナム人の集まるバーで仕事を始めた。でもそこはうるさくて話もできないようなバーだったから、転職したの。

　今は、日本の串焼きレストランのバーで働いている。生ビールやボトルの管理、すべての飲み物をバーで作っているの。
　カクテルはあまり作らないから忘れちゃいそうだけど、代わりに酒や焼酎のことがよくわかるようになった。
　バーの中で一日立ちっぱなしだけど、もう慣れたし、お客さんと英語でいろいろ話ができるから楽しいわ。

　実は大学を中退しちゃって、昼間はパートタイムで４時間だけ別の仕事をしているの。いとこの家を出てひとり暮らしを始めたし、来学期からホー・チ・ミンの大学に通う妹の学費も面倒見なきゃあいけないから、今は仕事＝命ってとこかな。だから恋人を作る暇もないけど、28才くらいで結婚したい。あと５年あるからなんとかなるんじゃない。

　少しだけ日本語を勉強したけど、まだ挨拶くらいしかできないから、また学校に行って日本語の勉強をしようと思っている。だってお客さんはほとんど日本人だから、日本語が話せたほうが楽しいでしょう。

【文・構成 : 笹原亮（ジャアク商会）】

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