まぁゲテモノいうても中国いかはった人やったらたぶん喰うてはる思いますけど、だいたいど田舎の店においたるんは前回話した鹿３種類。うさぎ、ヘビ、イノシシ、ハリネズミ、ハト、ウズラ、名前しらん鳥、ヤギ、カエルぐらいですわ。

　ハト、ウズラ、ヤギなんかはホー・チ・ミンでかて安っすい値段でなんぼでも喰える。ヤギ鍋屋なんかもうあっちゃこっちゃにある。せやけどど田舎の方がだしてきょる肉な倍位ぶ厚いし、やわらかいですわ。ぜんぜんちゃいますね。

　自分が好きなんは、

No.1　ヘビがゆ、
No.2　暑さ5mmに切ったイノシシ肉をただ焼いたヤツ、
No.3 cheo（30cm鹿）のカレー煮込み、

　ですな。

　ヘビ専門店かてありますねん。外から見たらふつうの農家やからど田舎のもんしかわからへん。
　この店のおっさんカミソリの刃１本でうまいことさばきよります。
　まず血抜きして心臓とり出すとこまでは客の前でやってくれよる。ほんでこの血は米焼酎とまぜてヘビ赤酒にして飲みますねん。
　心臓はおちょこに入れてこの酒入れてのむ。これ飲んだらチンチンビンビンになりますねんて。これはどこの国でも言いよることはいっしょですわ。

　いっつも自分はふつうのヘビしか喰わへんけど、ときどきちがう客コブラ喰べとりますわ。あれって毒だいじょうぶですのん？　今度喰うてみたろ。

No.1　ヘビがゆ：
　これはBun（米のそうめん）にこのしるかけたらめっちゃくちゃうまい。

No.2　暑さ５mmに切ったイノシシ肉をただ焼いたヤツ：
　うちの会社の日本人は誰もよう食べよらへんねけど、皮の毛根がいっぱいのこったかったいゼラチン状のとこが最高にうまい。

No.3 cheo（30cm鹿）のカレー煮込み：
　これは自分がベトナムへきて５本の指に入るくらい好き。ぶつ切りバージョンとみじん切りバージョンがあるんですけど、みじん切りバージョンは最高。
　ただコリコリと骨がいっぱい残っとるから、うちのベトナム人スタッフとかはあんまり好きちゃうみたい。